Kết thúc một ngày dạy học, chuyện trên tinh võng đã được giải quyết hết sức tốt đẹp, Nguyễn Đường vui vẻ về nhà.
Sau khi về anh mới thấy Hạ Vân Dật đã gửi đậu phụ đến, được người máy quản
gia Tiểu Bạch ký nhận và cất vào tủ lạnh. Anh mở tủ kiểm tra thấy viện
khoa học gửi tới hai loại đậu phụ, theo thứ tự là đậu phụ non và đậu phụ già, có hẳn hai miếng lớn, nhiều mà còn mới, xem ra tối nay làm chút
món từ đậu phụ để đổi vị.
Được gửi kèm đậu phụ còn có khá nhiều
hộp bảo quản, Nguyễn Đường còn đang thắc mắc sao Hạ Vân Dật lại gửi hộp
bảo quản thì đã thấy nó được thiết kế thành các ô không đồng đều, có thể chia cơm và thức ăn một cách tách biệt, không khác gì với hộp cơm thông thường, nhưng khả năng giữ ấm và độ kín khí tốt hơn, thậm chí còn có
ren cao su tránh nước văng, quả nhiên không thể khinh thường trí tuệ của người tương lai.
Hai ngày rồi Nguyễn Đường không livestream,
luôn cảm thấy trống vắng thiếu mất gì, anh thật sự rất nhớ những khán
giả đáng yêu của mình, cũng thích cách họ biểu hiện tình yêu đối với
những món ăn anh làm.
Nếu mọi chuyện đã xong, anh hoàn toàn có thể quay lại livestream ngay từ tối nay.
Nguyễn Đường nghĩ đôi phút, quyết định đăng nhập vào weibo, thông báo rằng mình sắp stream.
"Nguyễn Đường V: Bảy giờ tối nay livestream."
[Ôm cây ôm không nổi: OAAAA, chạy như bay vào phòng trực tiếp.]
[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Hay quá, cuối cùng streamer yêu dấu cũng quay lại.]
[Tui muốn ăn đêm: Cuối cùng cũng được ăn ngon (ToT)~~ mỗi ngày không coi livestream là chết ở trong lòng nhiều chút.]
Trước bảy giờ, Nguyễn Đường chuẩn bị hết những nguyên liệu và gia vị cần dùng, đến giờ thì chỉ việc mở máy livestream thôi.
Kết quả anh vừa vào kênh, đã bị đủ loại quà tặng làm hoa mắt váng đầu, bình luận thì dày đặc, dù anh đã thiết lập hạn chế đến mức cao nhất, mà vẫn
không nhìn nổi. Anh nhìn bộ đếm, số người xem đã vượt quá năm trăm
triệu.
"Chào mọi người, tôi là streamer Nguyễn Đường, hôm nay tôi sẽ giới thiệu đến mọi người món đậu phụ Tứ Xuyên, đậu giấm đường, canh
nõn tôm đậu phụ." Một món cay, một món chua ngọt, một canh mặn, hẳn là
có thể thỏa mãn tất thảy khán giả.
[Mùi thuốc nhạt: Câu mở đầu quen thuộc! Streamer ơi tui nhớ anh lắm!]
[Tôi nghĩ linh tinh: AAAA anh ơi anh em muốn gả cho anh! Giọng anh hay quá!]
[Nghiên Quy: Đậu phụ! Đây là thực phẩm gia công sẵn là viện khoa học nhắc đến à?]
"Đúng, đậu phụ chỉ dùng đậu tương để làm, xếp vào hàng bán thành phẩm, chỉ cần thay đổi cách chế biến là có thể làm vô số loại đồ ăn ngon, đậu phụ đã
được bày bán tại khu mua sắm, mọi người có thể mua và làm thử." Nguyễn
Đường vừa nói vừa bắt đầu làm, "Bây giờ tôi sẽ làm đậu phụ Tứ Xuyên,
nguyên liệu chủ đạo là đậu phụ non và thịt bò."
Nguyễn Đường nói
xong liền lấy một miếng thịt bò ra, đặt lên thớt băm nhỏ, cho vào bát
chờ làm sau. Tiếp đó, anh cắt nhỏ đậu phụ thành những miếng vuông, cho
nước vào nồi, thêm muối, luộc khoảng hai đến ba phút thì vớt ra, như vậy thì đậu phụ sẽ báy hết mùi gây và cũng không bị nát, đậu cũng mềm hơn.
Đun nóng dầu, cho hành băm, gừng, hoa tiêu vào phi cho dậy mùi, tránh cho
khán giả bị sặc cay khi ăn, anh vớt hết cặn nguyên liệu ra, cho thịt bò
xào với lửa nhỏ, thịt dần đổi màu thì anh thêm nước tương, tương ớt, xào đến khi ra dầu đỏ. Mùi cay bọc lấy thịt bò, dầu đỏ cũng sôi lục bục,
khiến khán giả bắt đầu kìm lòng không đặng.
Tiếp đó anh cho đậu
phụ vào, đậy vung để nhỏ lửa hầm từ từ, thêm tiếp ba lần nước tinhh bột. Đậu phụ sôi rất nhanh, mặt ngoài đã thấm đẫm dầu đỏ, những lỗ hổng nhỏ
nhanh chóng nở to, hút dầu vào trong đậu phụ.
Đậu không thể dùng
xẻng lật để tránh bị nát, cho nên Nguyễn Đường nhấc chảo lên đảo hai
vòng cho nóng đều, sau đó đảo chảo thêm vài ba lần cho gia vị ngấm hết
vào nguyên liệu, cuối cùng rắc hành lá và hạt tiêu, đậu phụ Tứ Xuyên cay nồng thơm phức đã hoàn thành.
Đậu Tứ Xuyên được anh đổ ra một
chiếc đĩa lòng sâu, trong màu đỏ của nước dùng là đậu phụ trắng ngọc,
xen giữa bằng chút xanh lá, thịt bò nhìn bông bông vàng óng, cả chiếc
đĩa hiện lên một màu lộng lẫy, chỉ nhìn thôi cũng tưởng tượng được hương vị của nó sẽ thơm ngon cỡ nào, càng không cần nói đến mùi cay thơm nồng xộc vào khoang mũi.
Khán giả đã bị món ăn này hấp dẫn từ sớm, thấy Nguyễn Đường vừa cho ra đĩa, chuyện cũng không kịp bắt, bọn họ liền lao vào ăn.
[Ôm cây ôm không nổi: Cay quá! Nhưng thơm! Mềm! Ngon! (ˉ﹃ˉ) ]
[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Oa, cái thứ có tên là đậu phụ
này ngon quá! Tôi cảm thấy món này mà ăn với cơm thì tôi ăn được hai bát to lận!][Sâu yêu F1: Huhuhu tôi không ăn cay được, cay đến mức mà môi
tôi như bị cháy, nhưng mà ngon thực sự á mọi người! Vừa ăn vừa khóc...]
Đậu phụ Tứ Xuyên ngon ở tám chữ "Tê, cay, nóng, thơm, mềm, tươi, ngon" đặc
biệt là vị tê cay, tê, chính là hạt tiêu, cay là ớt và hạt tàu xì, nhưng dưới tình huống không có hạt tàu xì, dùng tương ớt tự chế là đủ.
Đợi mọi người đã thử hết, Nguyễn Đường bắt đầu làm món thứ hai, "Bây giờ
tôi sẽ làm đậu phụ giấm đường, nguyên liệu chủ yếu là đậu phụ già."
Sợ rằng khán giả không phận biệt được hai loại đậu phụ, anh bèn giải
thích: "Hai loại này tuy đều là đậu phụ, nhưng lại có sự khác biệt về
hương vị, cách chế biến cũng không giống nhau. Đậu phụ già có mặt ngoài
thô hơn, khi cắt ra sẽ thấy nhiều lỗ khí, màu đục hơn, cứng và có độ đàn hồi tốt, thích hợp để rán, hàm lượng canxi tương đối cao."
"Đậu
phụ non thì trơn hơn, mềm và cảm giác nó có rất nhiều nước." Anh chỉ vào chỗ đậu phụ Tứ Xuyên, "Chắc mọi người cũng thấy, nhìn bề ngoài nó rất
căng, màu trắng trong, trơn, thích hợp để ăn lẩu, canh nóng hoặc hấp."
Khu bình luận lập tức có người hỏi: "Lẩu là gì vậy?"
Nguyễn Đường trả lời: "Lẩu là một món ăn cực kỳ đặc biệt, cách làm cũng đơn
giản, thích hợp cho nhiều người ăn, sau này nếu có cơ hội, nhất định tôi sẽ livestream làm món này. Còn giờ thì ta tập trung làm món tiếp theo."
Đầu tiên anh làm sốt bằng giấm, tương, đường, tinh bột và chút muối, để qua một bên chờ chế biến. Sau đó anh rửa sạch đậu, cắt thành những miếng
vuông khoảng 3cm, dùng giấy thấm hút hết nước mặt ngoài của đậu phụ.
Tiếp theo, làm nóng chảo dầu, cho đậu vào rán tới khi vàng hết vỏ ngoài
thì vớt đậu, đổ chỗ dầu thừa đi, chỉ để lại một chút, xong xuôi thì lại
cho đậu vào chảo, rót chỗ sốt vừa làm vào, dùng nhiệt độ thấp để hầm từ
từ, cuối cùng chuyển sang nhiệt độ cao để nước bay hơi là hoàn thành.
[Học nấu ăn cùng streamer: A, món đậu phụ giấm đường này ngon thật đó, tôi
còn tưởng đậu phụ già sẽ rất cứng, không ngờ lại mềm như vậy, quan trọng là cách làm đơn giản, khi về tôi sẽ thử làm xem sao.]
[Mật Hạ: Ngon lắm]
[Wuminly: Huhuhu, ngon lắm á... Tuy rằng tôi là một kẻ tay tàn, nhưng tôi cảm thấy mình có thể làm được món này.]
Đậu phụ rán giòn được bọc bởi lớp sốt sệt chua ngọt nâu đỏ óng ánh, bên
trong là đậu phụ trắng mềm, vừa cắn một cái, hương vị cứ phải gọi là
tuyệt vời.
Thấy mọi người ai cũng thích món này, Nguyễn Đường vui vẻ nói: "Cách làm canh nõn tôm đậu phụ cũng đơn giản lắm, nguyên liệu
chính là đậu phụ non và tôm."
Anh cắt đậu thành những miếng vuông nhỏ, sau đó quay ra xử lý tôm, anh bóc vỏ, bỏ đầu, kéo chỉ. Bây giờ mọi người cũng đã tiếp nhận cách thức xử lý như vậy, không còn ai nói gì
nữa, chỉ là có người nói rằng bản thân vẫn thấy ghê, ăn được chứ không
làm nổi.
Nguyễn Đường đổ nửa xoong nước rồi đặt lên bếp đun, cho
vào trong một lát gừng để luộc sơ tôm khử tanh, đợi đến khi tôm chuyển
dần sang màu đỏ thì vớt ra. Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho chút dầu ăn, phi hành tỏi cho dậy mùi rồi để đậu phụ vào, đổ nước đợi sôi thì
cho tôm, muối và chút ít hạt tiêu, đậy vung chờ năm phút là canh đã
xong.Sau khi đổ canh ra bát, đậu phụ màu trắng ngọc hòa lẫn với thịt tôm đỏ hồng, canh có màu vàng nhẹ, vẩy lên chút hành lá, chỉ nhìn thôi cũng thấy khoan khoái cả người.
[Tháng tư chim gáy tung cánh hót: Tôi thích món canh này, nõn tôm rất tươi, đậu phụ thì mềm, nước canh lại ngọt!]
[Cố Ngôn Thanh: Ngon đến khác thường.]
[ID29238510: Đây là lần đầu tiên tôi xem stream, trước giờ nghe nói khả năng nấu
nướng của streamer rất tuyệt, nguyên liệu đơn giản cỡ nào cũng hóa thành mỹ vị, lúc đó tôi tưởng đấy là lời đồn thôi, không ngờ lại là sự thật,
ba món khác nhau làm cùng từ một loại nguyên liệu, quả thực quá tuyệt!
Tặng Hoa Thủy Tinh!]
[Ôm cây ôm không nổi: Tôi chỉ quan tâm xem hôm nay có được nhận thưởng hay không thôi... QAQ]
[Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer: Huhuhu, lâu rồi tôi chưa trúng
thưởng, nhìn lại số người xem, tôi muốn khóc trong lòng...]
[Vân Tụ Vũ Nguyệt: Quỳ cầu trúng thưởng!!!!!!!]
Thấy khán giả bắt đầu cầu nguyện, Nguyễn Đường không khỏi bật cười: "Bởi món ăn hôm nay đơn giản, cho nên sẽ chọn ra hai mươi người để tặng thưởng."
[Tiểu Bạch không trắng: Quay tròn 360° bật người lộn vòng tiếp đất tư thế mãnh hổ vồ mồi quỳ hai chân cầu trúng thưởng!]
[Arinbs: Hai mươi trên năm trăm triệu, ông trời ơi!]
[Bay qua tầng trời thấp: Cầu trúng thưởng...]
"Chúc mừng "Meo Meo thích ăn tất cả đồ ăn của streamer", "Mạnh Bà Bà Bà", "Cố Ngôn Thanh", "Vân Phong Vũ Nguyệt"... Hai mươi vị khán giả may mắn, bởi vì có hai món mặn một món canh lại không có cơm, nên mọi người có thể
cắm một chút trong lúc đợi chuyển phát. Phần quà của mọi người sẽ được
chuyển đi ngay sau đây, xin hãy chú ý kiểm tra và nhận, hẹn mọi người
vào ngày mai." Tuyên bố xong danh sách trúng thưởng, Nguyễn Đường tắt
livestream trong ngàn vạn tiếng kêu rên.
Hộp bảo quản mà Hạ Vân
Dật gửi cho anh phát huy tác dụng rất nhanh, thức ăn và canh có thể đặt
chung vào một hộp chứ không phải chia nhỏ ra như trước nữa.
Dưới
sự trợ giúp của Tiểu Bạch, anh đóng gói hai mươi hai phần chuyển phát,
đương nhiên trong số đó có cả phần của hai anh em nhà họ Hạ, phần của
hai người nhiều gấp mấy lần bình thường, hơn nữa còn được tặng kèm hai
hộp cơm.
Hai ngày nay Hạ Vân Sâm tập trung xử lý chuyện trên tinh võng, nên công việc chất đống lại, hôm nay ở quân bộ tăng ca. Hạ Vân
Dật thì bận nghiên cứu nguyên liệu mới, nên cũng tăng ca nốt, bởi thế,
anh gửi cả hai phần đồ ăn đến chỗ làm của bọn họ.
Thấy người máy
chuyển phát nhanh mang hết đồ đi, anh đóng cửa, ngồi lên ghế suy nghĩ:
Nếu sau này làm lẩu vừa hay có thể mời cả hai người.